Quibebe al horno

Ingredientes:

-1 kg de calabaza

-1 cucharada de perejil  fresco picado.

-1 diente de ajo.

-1 cucharada de  mantequilla

-1 pizca de pimienta molida.

-1 pizca de nuez moscada.

1 cucharada de pan rallado.

100 g de queso rallado especial para gratinar. 

Preparación:

-Hervir la calabaza sin cáscara hasta que quede tierna pero sin deshacerse. Colarla, colocarla en una fuente y añadirle la mantequilla. Pisarla hasta hacerla puré y condimentarla con ajo y perejil picados, pimienta, nuez moscada y sal a gusto.

-Untar una cazuela de barro o una fuente adecuada para llevar al horno (pirex) con mantequilla y echarle un poquito de pan rallado por encima. Disponer el puré en dicha fuente de manera pareja, bien esparcido.

-Espolvorear el puré con queso rallado y un poquito de pan rallado. Hornearlo unos 15 minutos aproximadamente hasta que gratine. Retirarlo y servirlo caliente

-Felipe Fernandez

-Fuente:http://www.mis-recetas.org/recetas/show/42164-quibebe-al-horno